酱焖鸡丁的做法大全(家常菜谱分享)

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一、酱焖鸡丁的简介

酱焖鸡丁是一道家常菜，以鸡肉丁为主要食材，搭配酱料和蔬菜，口感鲜嫩多汁，味道醇香。下面，就让我们一起来学习一下酱焖鸡丁的制作方法吧。

二、酱焖鸡丁的食材准备

1. 鸡脯肉300克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10. 淀粉适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

三、酱焖鸡丁的制作步骤

1. 准备工作：将鸡脯肉切成均匀的丁，青椒和红椒洗净切丁，姜蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉丁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制鸡肉：热锅冷油，将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，用中小火翻炒至变色。

4. 炒制蔬菜：将青椒和红椒丁倒入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调制酱料：将适量的生抽、老抽、白糖和盐加入锅中，翻炒均匀。

6. 焖煮鸡丁：加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让鸡丁入味。

7. 勾芡收汁：在锅中加入适量的水淀粉勾芡，再加入鸡精，翻炒均匀，收汁即可。

8. 出锅装盘：将炒好的酱焖鸡丁装盘，撒上姜蒜末，淋上热油即可。

四、酱焖鸡丁的小贴士

1. 鸡肉丁腌制时可以加入少量的料酒，可以去腥提鲜。

2. 翻炒鸡肉时火候要掌握好，避免炒老。

3. 加入适量的水焖煮，可以让鸡丁更加入味。

4. 勾芡时水淀粉的比例要适宜，过多会影响口感。

5. 出锅前撒上姜蒜末和热油，可以提升酱焖鸡丁的香气。

五、总结

酱焖鸡丁是一道简单易学的家常菜，通过合理的调料搭配和烹饪技巧，可以制作出口感鲜嫩多汁、味道醇香的美味佳肴。希望通过本篇文章的介绍，能够帮助大家更好地掌握酱焖鸡丁的制作方法，让大家在家中也能轻松享受到美味的酱焖鸡丁。快去尝试一下吧！