作为中国菜肴中的一道经典菜品，芹菜炒肉深受人们的喜爱。无论是在家里还是在饭店，都能够常见到这道美味佳肴的身影。那么，饭店的芹菜炒肉是怎么做的呢？今天，我们就来学习一下制作美味芹菜炒肉的方法。

一、准备材料

制作芹菜炒肉的最基本材料就是芹菜和猪肉。此外，还需要葱、姜、蒜等佐料，以及盐、酱油、料酒、生抽、淀粉等调味品。下面是具体的材料清单：

1. 猪肉：300克

2. 芹菜：300克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 淀粉：适量

二、制作步骤

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉等调味品，腌制15分钟。

2. 芹菜洗净，切成小段。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

6. 加入芹菜，继续翻炒。

7. 加入盐、酱油等调味品，翻炒均匀。

8. 待芹菜熟透后，关火即可。

三、小贴士

1. 在腌制猪肉的时候，可以加入少许淀粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 煮芹菜的时候可以加入少许盐，这样可以使芹菜更加鲜嫩。

3. 在炒芹菜的时候，可以加入少许水，这样可以使芹菜更加爽脆。

4. 炒菜的火候要掌握好，不要过早放盐，否则会影响菜品口感。

四、总结

通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的芹菜炒肉了吧。制作芹菜炒肉并不难，只需要掌握好材料和步骤，就能够做出一道美味可口的佳肴。希望大家能够尝试一下，享受到美食带来的快乐！