作为一个工薪族，每天忙碌的工作之余，回到家中，我们最需要的就是一份简单又美味的家常菜。但是，很多人并不擅长做饭，或者觉得做饭太麻烦，于是就只能选择外卖或者快餐。其实，做一份简单又美味的家常菜并不难，只需要掌握一些基本的技巧和方法，就可以轻松做出一道道美味的家常菜。本文将为大家提供100道简单的食堂家常菜谱，让大家轻松做出美味又简单的家常菜。

一、红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。制作红烧肉的方法非常简单，只需要准备好猪肉、姜、葱、料酒、酱油、糖等材料，然后按照以下步骤操作即可：

1.将猪肉切成块状，用开水焯水去血水；

2.锅中加入适量油，放入葱姜爆香；

3.加入焯水后的猪肉块，翻炒至表面变色；

4.加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀；

5.加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直至猪肉变软烂，汁水浓稠即可。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的一道经典菜品，也是很多人喜欢的一道菜。制作麻婆豆腐的方法也非常简单，只需要准备好豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜等材料，然后按照以下步骤操作即可：

1.将豆腐切成小块，焯水备用；

2.锅中加入适量油，放入葱姜、花椒爆香；

3.加入牛肉末煸炒至变色；

4.加入豆瓣酱、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀；

5.加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火慢慢煮熟即可。

三、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道非常健康的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。制作蒜蓉西兰花的方法非常简单，只需要准备好西兰花、蒜末、盐、鸡精等材料，然后按照以下步骤操作即可：

1.将西兰花洗净，切成小朵，焯水备用；

2.锅中加入适量油，放入蒜末爆香；

3.加入焯水后的西兰花朵，翻炒均匀；

4.加入适量的水，烧开后转小火慢慢煮熟，加入盐、鸡精等调料调味即可。

四、糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。制作糖醋排骨的方法也非常简单，只需要准备好排骨、葱姜、醋、糖、盐等材料，然后按照以下步骤操作即可：

1.将排骨切成小块，焯水备用；

2.锅中加入适量油，放入葱姜爆香；

3.加入焯水后的排骨块，翻炒至表面变色；

4.加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直至排骨变软烂；

5.加入醋、糖、盐等调料，翻炒均匀即可。

五、蒜香茄子

蒜香茄子是一道非常简单又美味的家常菜，制作方法也非常简单，只需要准备好茄子、蒜末、盐、鸡精等材料，然后按照以下步骤操作即可：

1.将茄子切成小块，焯水备用；

2.锅中加入适量油，放入蒜末爆香；

3.加入焯水后的茄子块，翻炒均匀；

4.加入适量的水，烧开后转小火慢慢煮熟，加入盐、鸡精等调料调味即可。

以上就是本文为大家提供的100道简单的食堂家常菜谱，希望大家可以通过这些简单的做法，做出美味又简单的家常菜。当然，除了以上几道菜品，还有很多其他的家常菜品可以尝试，只要掌握了基本的技巧和方法，就可以轻松做出一道道美味的家常菜。