麻椒鸡和椒麻鸡的区别,你知道吗?

美食杂谈 2024-07-17

麻椒鸡和椒麻鸡的区别,你知道吗?-1

麻椒鸡和椒麻鸡是两道非常受欢迎的川菜,它们的名字很相似,但它们的味道和做法却有很大的不同。在这篇文章中,我们将会详细介绍麻椒鸡和椒麻鸡的区别,以及如何制作这两道美食。

一、麻椒鸡和椒麻鸡的区别

麻椒鸡和椒麻鸡的主要区别在于它们的调料和做法。麻椒鸡使用的是麻辣调料,而椒麻鸡则使用的是花椒和辣椒。麻椒鸡的味道更加的麻辣,而椒麻鸡则更加的鲜香。

此外,麻椒鸡和椒麻鸡的做法也有所不同。麻椒鸡是先将鸡肉炸至金黄色,再和麻辣调料一起煮炒,而椒麻鸡则是先将鸡肉用花椒和辣椒煮炒,再加入其他的调料。

二、制作麻椒鸡和椒麻鸡的步骤

1. 麻椒鸡的制作步骤

材料:鸡肉、麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、淀粉、油。

步骤:

1)将鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

2)将麻椒和辣椒炒香备用。

3)热锅凉油,将鸡肉炸至金黄色,捞出备用。

4)留少许底油,加入葱姜蒜爆香,加入炒香的麻椒和辣椒,煸炒出香味。

5)加入炸好的鸡肉,翻炒均匀,加入少许水煮开,加入鸡精调味即可。

2. 椒麻鸡的制作步骤

材料:鸡肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、淀粉、油。

步骤:

1)将鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

2)将花椒和干辣椒炒香备用。

3)热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。

4)加入炒香的花椒和干辣椒,煸炒出香味。

5)加入少许水煮开,加入鸡精调味即可。

三、总结

总之,麻椒鸡和椒麻鸡虽然名字相似,但它们的味道和做法却有很大的不同。麻椒鸡更加的麻辣,而椒麻鸡则更加的鲜香,制作方法也各有不同。如果你想要尝试制作这两道美食,可以根据上面的步骤来制作,相信你一定会做出美味的麻椒鸡和椒麻鸡。

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