麦香鱼是肯德基的一道招牌美食，深受广大消费者的喜爱。但是，很多人都不知道麦香鱼里面是什么酱，今天我们就来揭秘麦香鱼的秘密配方。

一、麦香鱼的制作步骤

在揭秘麦香鱼的秘密配方之前，我们先来了解一下麦香鱼的制作步骤。

1. 鱼排的制作

首先，将鱼肉去骨，切成长条状，然后腌制一段时间，再沾上面粉，放入油锅中炸至金黄色。

2. 酱汁的制作

将蛋黄、沙拉酱、芥末酱、泡菜、洋葱末、盐、糖、白胡椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀成酱汁。

3. 麦香鱼的组合

将炸好的鱼排放入汉堡面包中，加入生菜、番茄、起司片等食材，最后淋上酱汁即可。

二、麦香鱼里面的酱汁

经过上面的制作步骤，我们可以看到，麦香鱼里面的酱汁主要是由蛋黄、沙拉酱、芥末酱、泡菜、洋葱末、盐、糖、白胡椒粉等调料混合在一起制作而成的。

其中，蛋黄是为了增加酱汁的黄色程度，同时也能够增加酱汁的口感和营养成分。沙拉酱和芥末酱则是为了增加酱汁的口感和辣味。泡菜和洋葱末则是为了增加酱汁的香味和口感。盐、糖、白胡椒粉则是为了调节酱汁的口感和味道。

三、如何制作麦香鱼的酱汁

现在，我们来教大家如何制作麦香鱼的酱汁。

材料：

蛋黄3个、沙拉酱适量、芥末酱适量、泡菜适量、洋葱末适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 将蛋黄打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入沙拉酱、芥末酱、泡菜、洋葱末、盐、糖、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3. 酱汁制作完成。

四、小结

通过以上的介绍，我们可以看到，麦香鱼里面的酱汁主要是由蛋黄、沙拉酱、芥末酱、泡菜、洋葱末、盐、糖、白胡椒粉等调料混合在一起制作而成的。如果你也想尝试制作麦香鱼的酱汁，可以按照上面的步骤来操作。