酱香大骨的家常做法大全集,怎样才能做出口感鲜美的大骨汤?
大骨汤是一道美味又营养的汤品,而酱香大骨更是让人垂涎三尺。但是,要想做出口感鲜美的大骨汤,可不是一件容易的事情。今天,我就为大家带来了酱香大骨的家常做法大全集,让大家轻松掌握如何做出一碗口感鲜美的大骨汤。
一、准备工作
1.选购材料
首先,我们需要准备好所需的材料。选购大骨时,要选择骨头白净、有光泽的,这样做出来的大骨汤才会更加美味可口。此外,我们还需要准备姜、葱、料酒、盐等调料。
2.清洗处理
将大骨用清水冲洗干净,再用开水焯一下,去除血水和杂质。将焯过水的大骨放入清水中浸泡30分钟,再用清水冲洗干净,备用。
二、酱香大骨的做法
1.酱香大骨汤
材料:大骨500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量
步骤:
1)将大骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫。
2)加入葱姜、料酒,改为小火炖煮2小时。
3)加入适量盐,再炖煮30分钟即可。
小贴士:
1.在炖煮过程中,要时不时地加入清水,保持汤汁的浓稠度。
2.炖煮大骨的火候要适中,过火会导致汤汁变得浑浊。
2.酱香大骨煲
材料:大骨500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量
步骤:
1)将大骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫。
2)加入葱姜、料酒,改为小火炖煮2小时。
3)加入适量盐、酱油和冰糖,再炖煮30分钟即可。
小贴士:
1.加入酱油和冰糖可以增加汤汁的甜味和香味。
2.如果觉得汤汁不够浓稠,可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
三、总结
以上就是酱香大骨的家常做法大全集,无论是酱香大骨汤还是酱香大骨煲,都是非常美味的汤品。在制作过程中,要注意火候和调料的搭配,这样才能做出口感鲜美的大骨汤。希望大家能够尝试一下,做出属于自己的美味大骨汤。
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