• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 结语

番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道好，而且烹饪难度不高，是很多家庭的餐桌上常见的一道菜。今天，我将会为大家介绍番茄鱼的做法和步骤，让大家可以轻松做出美味的番茄鱼。

材料准备

制作番茄鱼需要准备以下材料：

1. 鱼肉：鲫鱼、草鱼、鲈鱼等均可，约500克；

2. 番茄：2个；

3. 姜蒜：适量；

4. 青红椒：适量；

5. 料酒：适量；

6. 酱油：适量；

7. 盐：适量；

8. 白糖：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 食用油：适量。

制作步骤

1. 将鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用；

2. 番茄洗净，切成块状备用；

3. 姜蒜切末，青红椒切丝备用；

4. 热锅凉油，烧至5成热时，将鱼块均匀地放入锅中煎至两面金黄，取出备用；

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和青红椒丝爆香；

6. 加入番茄块，翻炒至软烂；

7. 加入适量的盐、白糖、鸡精、料酒和酱油，翻炒均匀；

8. 加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块，再加入少许盐，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 番茄鱼的口感清爽，如果喜欢口感更加浓郁的话，可以加入适量的鲜奶或者椰浆；

2. 番茄鱼的汤汁可以根据个人口味调整，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多加一些水淀粉勾芡。

结语

以上就是番茄鱼的做法和步骤，希望大家可以按照以上步骤制作出美味的番茄鱼。番茄鱼不仅口感好，而且还富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜品。