番茄鸡蛋打囟面的做法窍门,如何做出口感绝佳的打囟面
打囟面是一道非常受欢迎的家常面食,它的特点是口感Q弹,味道鲜美,深受大家的喜爱。番茄鸡蛋打囟面是其中的一种变化,它除了保留了打囟面的特点外,还加入了鸡蛋和番茄的味道,让人一口接一口的吃不停。那么,如何做出口感绝佳的番茄鸡蛋打囟面呢?下面,就让我来为大家详细介绍一下。
材料:
1. 打囟面:300克
2. 鸡蛋:2个
3. 番茄:2个
4. 大葱:适量
5. 姜末:适量
6. 蒜末:适量
7. 酱油:适量
8. 盐:适量
9. 食用油:适量
步骤:
一、准备工作
1. 打囟面需要提前准备好,将面粉加水和成面团,揉至面团光滑有弹性,静置20分钟后,再将面团揉成细长条状,切成小段备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 番茄切成小块,葱姜蒜切末备用。
二、烹饪过程
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入番茄块,煸炒至番茄软烂。
3. 加入酱油翻炒均匀。
4. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀的裹在番茄上。
5. 加入适量的水,煮沸后放入打囟面,煮至面熟。
6. 加入适量的盐调味即可。
三、小窍门
1. 打囟面需要揉至面团光滑有弹性,这样做出来的面条才会有口感。
2. 番茄煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮打囟面的水一定要开,这样做出来的面条才会有弹性。
4. 加入鸡蛋液时要快速翻炒,让鸡蛋均匀的裹在番茄上,这样做出来的口感更好。
总结:
番茄鸡蛋打囟面是一道非常简单易学的家常面食,只要掌握好材料和步骤,就能做出口感绝佳的打囟面。希望大家能够按照上述步骤尝试一下,相信你们一定会爱上这道美食。
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