炸茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆可口，深受人们的喜爱。在制作炸茄盒的过程中，面糊是非常关键的一步。很多人在制作面糊的时候会有一个疑问，那就是炸茄盒面糊放鸡蛋吗？今天我们就来揭秘这个烹饪技巧。

一、炸茄盒的制作步骤

在揭秘是否要在炸茄盒面糊中加入鸡蛋之前，我们先来了解一下炸茄盒的制作步骤。

1. 将茄子切成小块，用盐腌制一段时间，使其出水。

2. 将瘦肉切成细末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。

3. 将腌制好的茄子块用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 将馅料包裹在茄子块上，裹上一层薄薄的面糊。

5. 热锅凉油，将茄子块放入油锅中炸至金黄色即可。

二、炸茄盒面糊中是否加入鸡蛋

在制作炸茄盒的面糊时，很多人会有一个疑问，那就是是否要加入鸡蛋。其实，炸茄盒面糊中是否加入鸡蛋是根据个人口感来定的。

如果你喜欢口感比较酥脆的炸茄盒，那么可以不加鸡蛋。因为鸡蛋中含有水分，加入后会使面糊变得比较松软，炸出来的炸茄盒口感会比较软。

如果你喜欢口感比较韧性的炸茄盒，那么可以适量加入鸡蛋。因为鸡蛋中含有蛋白质，加入后可以使面糊变得比较有韧性，炸出来的炸茄盒口感会比较有嚼劲。

三、炸茄盒面糊的制作方法

1. 将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉混合均匀。

2. 逐渐加入水，搅拌均匀，直到面糊变得比较稠密。

3. 如果想要口感比较韧性的炸茄盒，可以在面糊中加入一个鸡蛋。

4. 等到面糊均匀后，就可以裹在茄子块上了。

四、小结

炸茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也比较简单。在制作炸茄盒的过程中，面糊是非常关键的一步。根据个人口感的不同，可以选择是否加入鸡蛋。如果想要口感比较韧性的炸茄盒，可以适量加入鸡蛋。制作炸茄盒的面糊也非常简单，只需要将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉混合均匀，逐渐加入水，搅拌均匀即可。