炸茄盒是一道美味可口的小吃，通常由茄子、肉馅等食材制作而成。如果你想在家里自制炸茄盒，那么本文将为你提供详细的制作方法和步骤。

材料：

茄子2个

猪肉馅200克

鸡蛋1个

淀粉适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

姜末适量

葱花适量

油适量

步骤1：准备食材

将茄子洗净切成小块，然后用盐腌制10分钟，让茄子出水，这样可以去除苦味。将猪肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花，搅拌均匀备用。

步骤2：制作茄盒

将腌制好的茄子块沥干水分，然后用手轻轻挤压水分。将肉馅放在茄子块上，用手将茄子包裹住肉馅，制成类似于饺子的形状。

步骤3：裹上淀粉

将裹好肉馅的茄子块沾上鸡蛋液，然后裹上一层淀粉，这样可以让炸出来的茄盒更加酥脆。

步骤4：炸制茄盒

将油倒入锅中，加热至六七成热，将裹好淀粉的茄盒放入锅中炸制。炸制的过程中，要不断翻动茄盒，让其均匀受热，直到炸至金黄色即可捞出。

步骤5：出锅装盘

将炸好的茄盒捞出，沥干油份，放在盘子中即可。可以根据个人口味，配上自己喜欢的调料，如辣椒酱等。

小结：

炸茄盒是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就可以做出美味可口的炸茄盒了。记住要不断翻动茄盒，让其均匀受热，这样可以保证炸出来的茄盒口感更好。