猪肉丸子是中国传统美食之一，不仅好吃，而且营养丰富。炸猪肉丸子是其中的一种制作方法，口感鲜美，外酥里嫩，是很多人喜欢的美食。但是，要想炸出又蓬松又好吃的猪肉丸子，需要一些技巧和秘诀。下面，我们就来一起看看炸猪肉丸子的制作方法及注意事项。

一、准备材料

1. 猪肉糜：选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，这样可以保证炸出的丸子又香又嫩。

2. 面包屑：面包屑可以增加丸子的口感，让炸出的丸子更酥脆。

3. 淀粉：淀粉可以使丸子更加蓬松，口感更好。

4. 鸡蛋：鸡蛋可以使丸子更加有弹性，口感更好。

5. 盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜等调料。

二、制作步骤

1. 将猪肉糜放入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

2. 加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将面包屑放入碗中。

4. 将猪肉糜揉成小丸子，大小可以根据自己的口感来决定。

5. 将丸子沾上面包屑，使其均匀裹上一层。

6. 将油倒入锅中，加热至7成热，放入丸子，炸至金黄色即可。

三、注意事项

1. 猪肉糜一定要搅拌均匀，这样可以保证丸子的口感和味道。

2. 油温一定要适中，过热会使丸子炸糊，过冷会使丸子不酥不脆。

3. 丸子要均匀裹上面包屑，这样可以使炸出的丸子更加酥脆。

4. 炸丸子时，不要过多翻动，以免丸子炸散。

总之，炸猪肉丸子是一道非常美味的家常菜，只要掌握了制作方法和注意事项，就可以炸出又蓬松又好吃的猪肉丸子。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。