作为一道美食，大虾是备受人们喜爱的。而炸大虾更是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，我们就来分享一下如何做出外酥里嫩的美味大虾。

材料：

1. 大虾500克

2. 盐适量

3. 料酒适量

4. 生粉适量

5. 面包糠适量

6. 鸡蛋2个

7. 油适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将大虾洗净，去掉虾线，然后用盐和料酒腌制20分钟，让虾肉更加鲜美。接着，将鸡蛋打散备用，准备一些生粉和面包糠。

2. 虾肉裹粉

将腌制好的大虾依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糠，注意每一层都要均匀地裹上。

3. 热油炸虾

将油烧热，放入虾肉，炸至金黄色即可捞出，放入沥油篮中沥干油份。

4. 再次炸虾

将油再次烧热，放入已经炸好的虾肉，炸至外酥里嫩即可。

小贴士：

1. 炸虾的油温一定要掌握好，太热了容易炸焦，太冷了虾肉就不会熟透。

2. 虾肉裹粉的时候要注意每一层都要均匀地裹上，这样炸出来的虾肉才会更加美味。

3. 炸虾的时间不要太长，否则会影响口感。

总结：

炸大虾其实并不难，只要掌握好油温和裹粉的方法，就能做出外酥里嫩的美味大虾。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家在家也能享受到美味的炸大虾。