炸猪油是中国传统美食中的一道经典菜品，特别是在南方地区，炸猪油是一道必备的年夜饭菜品。炸猪油的关键在于炸出金黄酥脆的口感，但是很多人在炸猪油的时候总是会遇到各种问题，比如炸出来的猪油不够酥脆，或者炸出来的猪油太油腻等等。那么，怎么炸猪油最好呢？下面，我们就来分享一下炸猪油的小技巧。

材料准备：

猪油、盐、五香粉、花椒粉、生姜、料酒、淀粉、面粉、葱花。

步骤：

1.将猪油切成小块，用水冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟，去除猪油中的杂质。

2.将猪油切成薄片，用盐、五香粉、花椒粉、生姜、料酒腌制30分钟，让猪油充分吸收调料的味道。

3.将淀粉和面粉混合，加入适量的水，调成糊状。

4.将腌制好的猪油块沥干水分，然后裹上淀粉面糊。

5.热锅凉油，将裹好淀粉面糊的猪油块放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。

6.将炸好的猪油块捞出，放入碗中，撒上葱花即可。

小技巧：

1.猪油切薄片后，用盐、五香粉、花椒粉、生姜、料酒腌制30分钟，可以让猪油充分吸收调料的味道，炸出来的猪油更加美味。

2.淀粉和面粉混合后，加入适量的水，调成糊状，可以让淀粉面糊更加均匀地裹在猪油块上，炸出来的猪油更加酥脆。

3.炸猪油的时候，一定要用中小火，这样可以让猪油块炸得更加均匀，不容易糊掉。

4.炸好的猪油块捞出后，可以放在厨房纸巾上吸干多余的油份，这样可以让猪油块更加健康美味。

总结：

以上就是炸猪油的小技巧，只要按照以上步骤和小技巧来炸，相信你一定可以炸出金黄酥脆的猪油，让你的家人和朋友都大饱口福。