鱼头是很多人喜欢的美食，但是很多人在炖鱼头的时候并不是很成功，口感不佳或者味道不够鲜美。那么，怎么炖鱼头好吃呢？本文将为你介绍几招炖鱼头的技巧，希望对你有所帮助。

一、选用新鲜的鱼头

炖鱼头的第一步就是选用新鲜的鱼头。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，口感更佳。在选择鱼头的时候，可以通过以下几个方面进行判断：

1.看鱼眼：鱼眼应该是凸起的，透明的，没有混浊的现象。

2.闻气味：新鲜的鱼头应该没有异味，有一种清香的味道。

3.观察鱼鳃：鱼鳃应该是鲜红色的，没有变色或者褐色。

二、炖鱼头的几个小技巧

1.先用开水焯一下鱼头：在炖鱼头之前，可以先用开水将鱼头焯一下，这样可以去除鱼头上的腥味，使炖出来的鱼头更加鲜美。

2.加入姜片和葱段：在炖鱼头的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，同时也可以增加鱼头的香味。

3.加入适量的料酒：在炖鱼头的时候，可以加入适量的料酒，这样可以去除鱼腥味，同时也可以增加鱼头的香味。

4.加入适量的盐和味精：在炖鱼头的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐和味精，这样可以增加鱼头的味道。

三、炖鱼头的步骤

1.准备好鱼头和调料。

2.将鱼头用开水焯一下，去除鱼头上的腥味。

3.将焯好的鱼头放入炖盅中。

4.加入适量的姜片和葱段。

5.加入适量的料酒。

6.加入适量的盐和味精。

7.加入适量的清水，水的高度应该稍微高过鱼头。

8.将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸1个小时。

9.取出炖盅，撒上适量的葱花和香菜即可。

四、小结

炖鱼头是一道非常美味的家常菜，但是要想炖出口感鲜美的鱼头，需要注意选用新鲜的鱼头，同时也需要掌握一些小技巧。希望本文的介绍对你有所帮助，祝你炖出一道口感鲜美的鱼头佳肴！