在家制作牛排,如何做出口感好的牛排
牛排是一道非常受欢迎的菜肴,但是在餐厅里点一份牛排价格昂贵,而且不一定能够吃到自己喜欢的口感。那么在家制作牛排就成为了一种非常不错的选择。下面就来分享一下如何在家制作口感好的牛排。
材料:
- 牛排(建议选择肉质细嫩、带有一定脂肪的部位,如西冷、肉眼等)
- 盐
- 黑胡椒粉
- 牛油
- 大蒜
- 迷迭香
步骤:
1. 牛排处理
将牛排从冰箱中取出,放置在室温下自然解冻30分钟左右,让牛排达到室温。然后用厨房纸巾擦干牛排表面的水分,用盐和黑胡椒粉均匀地擦在牛排表面,让其腌制10-15分钟。这样可以让牛排吸收盐和黑胡椒粉的味道,提高口感。
2. 煎牛排
煎牛排的时候需要使用不粘锅,先将锅加热至中高温,加入适量的牛油,待牛油融化后放入大蒜和迷迭香,煸炒出香味。然后将腌制好的牛排放入锅中,煎制2-3分钟,煎至表面呈金黄色,再翻面煎制2-3分钟,煎至两面呈金黄色。根据个人口感可以适当增加或减少煎制时间。
3. 烤牛排
煎好的牛排可以直接食用,但如果想要更加美味,可以将煎好的牛排放入预热至200度的烤箱中,烤制3-5分钟。这样可以让牛排更加入味,口感更加嫩滑。
4. 休息
将烤好的牛排放在烤盘上,用锡纸覆盖住,让其休息3-5分钟。这样可以让牛排的汁液均匀分布,口感更加丰富。
小结:
在家制作牛排并不难,只需要掌握好煎牛排和烤牛排的技巧,就可以做出口感好的牛排。在煎牛排的时候可以加入适量的大蒜和迷迭香,让牛排更加香味浓郁。烤牛排可以让牛排更加入味,口感更加嫩滑。最后将烤好的牛排放在烤盘上休息3-5分钟,可以让牛排的汁液均匀分布,口感更加丰富。
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