牛尾汤的做法有很多种。清炖牛尾、番茄牛尾汤、枸杞牛尾等，不管哪种方法做的牛尾汤味道都不错。这里给大家推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。 番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁，牛尾鲜美软烂，土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁，瞬间温暖整个人的心和胃。 牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂；我喜欢番茄味浓，所以番茄放的多；也喜欢吃软糯微甜的土豆，配菜可以根据自己喜好调整。下面就来看一下牛尾汤怎么做好，另外在吃撒上一些葱花就可以吃了。

食材清单：牛尾500g、番茄4个、洋葱半个、胡萝卜1根、土豆500g、大葱半根、生姜1块、盐15g、番茄酱30ml、黑胡椒粉适量、味精少许；

烹饪步骤：

1、牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎。

2、洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒

3、另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦

4、将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟

5、清洗准备其他的食材，番茄切大块

6、土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化，胡萝卜洗净，切滚刀块；

7、另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁；

8、等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。

9、倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜

10、最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

注意：

1.、最好用压力锅省时省力，牛尾更容易软烂入味 2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧，会更甜一点，酸味少一点，风味不同；

2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。