“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗的营养价值非常高，非常受大家喜爱。但是板栗季节性也特别强，只有秋季这几个月才能买到，过了这个季节想吃就很难买到新鲜的了，这对于爱吃板栗的人，如何保存板栗是必须学会的技巧。所以很多人都会一次买很多保存起来，留着以后吃。

我老家是盛产板栗之地，每年家里都会收获好几袋板栗。每年妈妈都会把剩下的板栗保存起来，等我们过年回家的时候拿出来煲汤或者做菜非常美味可口，口感也跟新鲜的一样，粉糯香甜。而且不发黑不生虫，可以保存1年，新鲜如初。下面我就分享下我妈妈板栗的保存方法，掌握这3个技巧，不起虫不发黑，放1年也不会坏。一起来看看吧！

第一步：挑选板栗

要想长期保存板栗，首先要挑选新鲜板栗，这是保存板栗的第一个技巧也是最为关键的一步。在挑选板栗的时候我们一定要细心，挑选个人圆润，颜色黑褐色，没有虫眼的板栗。买过板栗的人都会发现，自己买回去的板栗没过几天就长虫眼，而且越长越多。这是因为我们在挑选的时候挑到了有虫眼的板栗，这样就很容易导致板栗变质。因此，我们挑选板栗的时候一定要一个一个的仔细辨别，要挑选无虫眼的。

第二步：清洗板栗

准备一个大盆，把买回来的板栗倒入盆中，加入适量清水，加入2勺盐，浸泡10分钟。加盐的目的是杀菌消毒，可以把虫子逼出来，这样就可以保存更长时间了。浸泡好后，用手反复搓洗几遍，洗去板栗表面的灰尘和杂质。此时，如果发现有板栗漂浮在水面，那这样的板栗一定要挑出来。因为这样的板栗已经萎缩了变干了，轻轻摇晃还可以听到响声。新鲜的板栗都是重量扎实沉入水底的。这是保存板栗的第二个技巧，也可以让板栗保存更长时间。

第三步：煮板栗

锅中加入适量清水，等水烧开后，把洗干净的板栗全部倒入锅中，煮3至5分钟。把板栗煮至半熟，然后捞出沥干水分，自然放凉后，用保鲜袋分袋装好密封好，放入冰箱冷冻层保存。想吃的时候随时都可以拿出来，冬天拿出来煲汤做菜就跟新鲜的一样。

Tips：1.煮板栗的时候，煮制半熟即可。等想吃的时候从冰箱拿出来再煮，粉糯香甜，口感更好。2.板栗一天不可食用太多，容易饱腹感，一天6到7粒最好。肠胃不好，消化不好，脾胃虚弱的人慎吃。