高温天，吃饭没有胃口，就想吃些凉爽的，比如拌黄瓜等凉拌菜，水果类的西瓜吃的最多。

很多人吃完西瓜就会把西瓜皮丢掉，这样太可惜了，西瓜皮不光可以做菜，还能用来做西瓜酱。我婆婆每年夏天都会做好几罐子西瓜酱，秋天冬天全靠西瓜酱就馒头吃呢。

我家吃西瓜，总会把西瓜皮留下来，用来拌菜吃。拌拌酸甜爽脆又开胃，每次拌了都会吃个精光，太好吃了。而且凉拌西瓜皮做法简单，5分钟就能拌一盘，又酸又甜又脆，真好吃。我家不光老人爱吃，孩子也爱吃呢，真是天天吃也不腻呢。

所以，以后在家吃西瓜，西瓜皮别丢，试试这做法，非常简单哦。

凉拌西瓜皮

所需材料：西瓜皮6片，盐3克，白糖10克，白醋1勺，蜂蜜1勺

具体做法：

西瓜洗净外皮切成小块，先把瓜瓤用刀切下来，分割成小块吃掉，留下西瓜皮备用；

用刀将西瓜皮最外面的一层硬皮片下来丢掉，只留下白色和红色的部分；

再把西瓜皮切成细皮，撒上盐抓匀腌制出水分；

把腌出的水分倒掉，再撒上白糖，拌上白醋，最后浇上蜂蜜拌匀就可以开吃了，酸甜开胃，太美味了。

注意事项：

西瓜瓤要用刀切下来，不要用啃的，不然都不爱吃了，会留有口水哈；

最外面的一层绿皮又硬又不好吃，要去掉；

西瓜皮要先加盐腌制出来水分，水分过多不易入味；

不喜欢吃酸的也可以只用白糖和蜂蜜拌，不加白醋。