茄子作为家喻户晓的一道蔬菜，经常出现在人们的餐桌上。今天我就用最常见的茄子加另一个最常见的蔬菜-西红柿来做一道酸甜爽爽口的西红柿炒茄子，超级下饭好吃。

用料

• 西红柿 1个
• 长条茄子 2
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 盐 2勺
• 白糖 2勺
• 陈醋 2勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、所有食材除了生抽，盐，白糖和陈醋之外，所有材料准备好，葱和蒜切末，西红柿和香菜洗净分别切块和段备用。

2、茄子洗净切块备用。

3、锅内倒入适量油烧热，分别倒入切好的葱末和蒜末分别爆出香味。

4、倒入切好的茄子，翻炒至变软。

5、倒入切好的西红柿翻炒均匀后放入2勺盐，1勺生抽，2勺白糖和2勺陈醋翻炒西红柿变软。

6、放入切好的香菜，翻炒香菜断生即可。

小贴士

1:喜欢吃菜椒的可以在炒西红柿变软的时候放入彩椒。 2:不喜欢香菜的可以用小葱代替或者不放。 3:提前加盐是为了让西红柿快速出汤汁变软，缩短炒至西红柿的时间。