昨天早餐做了一份非常美味的早餐主食，一个红薯、两个鸡蛋、一杯酸奶加少量的面粉，制作出来的红薯酸奶鸡蛋饼，又香又软比蛋糕还好吃，颜色金黄诱人，吸引了不少的小伙伴，纷纷留言询问这个早餐饼的具体做法，其实它的做法超简单，可谓是懒人做法的早餐饼。不用放糖，不放发酵，不用泡打粉，用料简单常见，拌好的面糊只要少量的食用油煎一煎就做成美味可口的红薯酸奶鸡蛋饼了。我做的时候酸奶不够了，还加了一点的牛奶，成品又香又软，非常美味，是一款营养健康的早餐主食。

这个早餐饼的主要原料是我们常见的红薯，也叫番薯或地瓜，关于它的营养，我想很多人都比较清楚，它是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，红薯的胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，蛋白质含量超过大米的7倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。现在很多小伙伴追求健康生活，经常会食用一些粗粮，而红薯就是最合适的粗粮选择。来看看这款红薯酸奶鸡蛋饼是怎么做的吧！

【红薯酸奶鸡蛋饼】

【原料】：熟红薯250g、鸡蛋2个、牛奶60g、原味酸奶200g、面粉70g、食用油；

【详细制作过程】：

1、准备制作红薯鸡蛋饼的各种原料，这里有鸡蛋、蒸熟的红薯、原味酸奶、牛奶、还有面粉；

2、把蒸熟的红薯去皮放到绞肉机里，再磕两个鸡蛋、酸奶、牛奶；

3、启动绞肉机，几秒钟就可以把这些食材搅拌成糊糊；

4、把绞肉机里的刀头取出来，倒进面粉；

5、用刮刀翻拌均匀，搅拌至没有干粉的状态即可；

6、多功能锅配上六圆盘，通电加热后，再刷上食用油，舀一勺红薯酸奶鸡蛋面糊进去，中火煎至底部发黄；

7、一边煎好以后，用刮刀小心的翻个面，继续煎至饼熟；

两面煎熟以后就可以出锅装盘了，又香又软，还甜甜的，虽然一点糖没放，但这个红薯本身甜味就很足，所以不用担心味道不好啦。这样的早餐饼简单易做又营养美味，您是不是也想试试呢？赶快准备上食材，动手做一份吧！

制作面糊的时候最好把除面粉以外的食材放到料理机里搅拌成糊状，再拌入面粉，这样不会结块，面糊会比较细腻；

▲煎制红薯酸奶鸡蛋饼的时候全程中火或中小火，饼可以再薄一点，薄的饼煎制时间短，口感更好一些；

▲还可以在这款早餐饼里加些燕麦片或全麦粉一起搅拌，营养更丰富，也更适合减肥的小伙伴！