醋溜白菜是一道家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，深受大家的喜爱。但是，要想做出口感鲜嫩的醋溜白菜，需要掌握一些技巧。下面，就让我们一起来学习一下醋溜白菜的做法步骤吧！

材料：

白菜500克、葱姜蒜适量、盐、醋、白糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。

步骤一：准备工作

1.白菜去除外层叶子，洗净后切成条状，葱姜蒜切末备用。

2.将鸡精、白糖、生抽、料酒、淀粉、盐、醋按照3:2:2:1:1:1:1的比例混合均匀，制成调料汁备用。

步骤二：炒制醋溜白菜

1.将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入白菜条翻炒，加入少许盐，翻炒均匀。

3.加入调料汁，翻炒均匀，让白菜条均匀受味，至少炒制5分钟。

4.最后加入适量的醋，翻炒均匀，让醋味充分渗透入白菜条中，炒至白菜条变软，即可出锅。

步骤三：小贴士

1.白菜条的长度一定要一致，这样炒出来的醋溜白菜才会更美观。

2.炒制时火候要适中，不要过旺，否则会糊底。

3.加醋的时候，要根据自己的口味来，适量加醋，不要过多，否则会影响口感。

4.调料汁中的淀粉要充分溶解，否则会影响口感。

总结：

以上就是制作口感鲜嫩的醋溜白菜的详细步骤，大家可以根据自己的口味来适量调整。制作醋溜白菜并不难，只要掌握好火候和配料比例，就能做出美味的醋溜白菜。希望大家都能在家中享受到这道美食！