酸豆角卤子是一道非常受欢迎的传统家常菜。它的口感酸爽可口，营养丰富，而且制作过程也非常简单。今天，我将为大家介绍一种简单易学的酸豆角卤子制作方法，让大家在家也能轻松做出美味的酸豆角卤子。

材料：

- 酸豆角500克

- 红辣椒2个

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 植物油适量

步骤1：准备材料

首先，我们需要准备好酸豆角、红辣椒、葱姜蒜等材料。酸豆角需要洗净去掉两端的须和豆角筋，然后切成约2厘米长的小段。红辣椒也需要洗净，去掉蒂头和籽，切成小段备用。葱姜蒜需要切成末备用。

步骤2：热油爆香

接下来，我们需要在锅中倒入适量植物油，加热至6成热后，放入葱姜蒜末和红辣椒段，翻炒至香味溢出。

步骤3：加入酸豆角

接着，我们需要将切好的酸豆角放入锅中，翻炒均匀。

步骤4：加入调料

在翻炒酸豆角的同时，我们需要加入适量的盐、糖、酱油和料酒，根据个人口味适量调整。

步骤5：小火慢炖

翻炒均匀后，我们需要将火调小，加盖慢炖约20分钟左右，直到酸豆角变软烂，汤汁也变得浓稠。

步骤6：出锅装盘

最后，我们需要将酸豆角卤子装盘，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

小结：

以上就是制作酸豆角卤子的简单易学方法。通过这种方法，我们可以在家中轻松做出美味的酸豆角卤子，享受到酸爽可口的口感和丰富的营养。希望大家能够尝试一下，也欢迎大家分享自己的制作心得。