关东煮是一道非常受欢迎的日本小吃，它是由各种食材放在一个热腾腾的汤里煮熟的。汤底是关东煮的灵魂，它是关东煮的重要组成部分，决定了关东煮的味道。在这篇文章中，我将向大家介绍如何制作美味可口的自制关东煮汤底。

材料：

1. 1个大骨头（猪骨或牛骨）

2. 1个中型洋葱

3. 1个中型胡萝卜

4. 3个大葱

5. 1个大姜片

6. 1个大蒜头

7. 1个柚子皮

8. 1/2杯日本料酒

9. 1/4杯酱油

10. 1/4杯味淋

11. 1汤匙糖

12. 8杯水

步骤：

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。将大骨头洗净，用水煮沸，去除血水和杂质。将洋葱、胡萝卜和葱切成大块。姜片和蒜头切成小块。将柚子皮切成小块备用。

2. 烤炉预热

将烤箱预热至400°F（200°C）。

3. 烤骨头

将骨头放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤20分钟，直到骨头变成棕色。

4. 煮汤

将烤好的骨头放入大锅中，加入8杯水，将锅煮沸。然后将所有的蔬菜和柚子皮放入锅中，继续煮沸5分钟。将日本料酒、酱油和味淋加入锅中，搅拌均匀。

5. 煮汤底

将锅的火力调低，盖上锅盖，慢慢煮1个半小时，直到汤变成棕色。如果汤太浓，可以加入一些水。然后将汤过滤，去除所有的固体物质。

6. 加入调味料

将煮好的汤底倒回锅中，加入1汤匙糖，搅拌均匀。

7. 煮关东煮

将汤底倒入关东煮锅中，加热至沸腾。然后将各种食材放入锅中，煮熟即可。

结论：

制作自制关东煮汤底并不难，只需要一些简单的材料和耐心。自制的汤底味道更加浓郁，营养丰富，让你的关东煮更加美味可口。