作为中国传统美食之一，羊肉串在各地都备受欢迎。而腌制羊肉串更是让人垂涎三尺。那么，腌羊肉串羊肉怎么腌制呢？接下来，我们将一步步教你制作美味的羊肉串。

一、选购羊肉

首先，选购羊肉是制作美味羊肉串的基础。一般来说，选用羊后腿肉或羊腰子肉较为适宜。在选购时，要选择色泽鲜艳、肉质细嫩、肥瘦相间的羊肉。

二、切肉

将选好的羊肉切成大小适中的块状，一般为2-3厘米大小的正方形。切肉时要注意刀口要整齐，避免肉块大小不一，影响后续腌制效果。

三、调制腌料

接下来就是关键的腌制环节。腌料的配方可以根据个人口味进行调整，这里提供一份经典的腌料配方：

1.生姜：适量

2.葱：适量

3.花椒：适量

4.干辣椒：适量

5.盐：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.糖：适量

10.孜然粉：适量

将以上材料全部混合均匀，成为腌料备用。

四、腌制羊肉

将切好的羊肉块放入腌料中，搅拌均匀，让每一块肉都能充分吸收腌料。腌制时间一般为3-4小时，最好放在冰箱中腌制，以免腌制过程中肉变质。

五、串肉

将腌制好的羊肉块一个一个穿在烤肉签上，注意每一块肉之间要留有一定的间隙，以便烤制时能够均匀受热。

六、烤制

烤制羊肉串时，可以选择炭火或者燃气炉。将串好的羊肉放在烤炉上，每一面烤制时间大约为2-3分钟，烤至金黄色即可。

七、食用

经过以上步骤，美味的羊肉串终于制作完成。可以搭配上一杯啤酒或者烤饼，尽情享受美食的乐趣。

总之，腌制羊肉串并不是一件难事，只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的羊肉串。希望大家能够尝试一下，制作出属于自己的美味佳肴。