清蒸鲽鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其鲜美的口感和营养价值备受人们喜爱。但是，很多人在蒸鲽鱼时总是会遇到一个问题：蒸多久才能做到口感鲜美又不过熟呢？下面就为大家介绍一下清蒸鲽鱼的制作方法及蒸制时间，让大家轻松做到美味又健康。

一、清蒸鲽鱼的制作方法

1.选购新鲜的鲽鱼

选购鲽鱼时，要选择新鲜的鱼，鲽鱼的眼睛应该是明亮的，鳞片应该紧密，身体应该有弹性。同时，要注意鲽鱼的大小，一般选择500克左右的鲽鱼即可。

2.清洗鲽鱼

将鲽鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

3.腌制鲽鱼

将鲽鱼放入碗中，加入料酒、盐、姜片等调料，腌制20分钟左右。

4.准备蒸鱼器

将蒸鱼器中的水烧开，放入蒸架，将腌制好的鲽鱼放在蒸架上，盖上锅盖。

5.蒸制鲽鱼

将鲽鱼放入蒸鱼器中，大火蒸8-10分钟即可。

二、清蒸鲽鱼蒸制时间的掌握

清蒸鲽鱼的蒸制时间是非常关键的，时间过长会导致鱼肉过熟，口感变差，时间过短则会导致鱼肉不熟，影响口感。一般来说，500克左右的鲽鱼需要蒸8-10分钟，如果鱼的大小不同，蒸制时间也会不一样，可以按照以下方法进行掌握：

1.按照鱼的大小来掌握蒸制时间

500克以下的鲽鱼，蒸制时间为6-8分钟；500克左右的鲽鱼，蒸制时间为8-10分钟；500克以上的鲽鱼，蒸制时间为10-12分钟。

2.按照鱼的厚度来掌握蒸制时间

鱼的厚度越大，蒸制时间就需要相应延长。一般来说，鲽鱼的厚度在2-3厘米之间，蒸制时间为8-10分钟。

三、清蒸鲽鱼的小窍门

1.加入适量的料酒

在腌制鲽鱼的时候，可以加入适量的料酒，不仅可以去腥增香，还可以起到杀菌的作用。

2.使用冷水蒸鱼

在蒸鱼的时候，可以使用冷水蒸鱼的方法，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

3.加入适量的盐

在腌制鲽鱼的时候，加入适量的盐可以增加鱼肉的鲜味。

4.掌握好蒸制时间

在蒸鲽鱼的时候，一定要掌握好蒸制时间，不要过长或过短，以免影响口感。

总之，清蒸鲽鱼是一道非常美味健康的海鲜菜品，掌握好蒸制时间和一些小窍门，可以让鲽鱼的口感更加鲜美，营养价值更高。大家可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，让清蒸鲽鱼更加美味可口。