作为一道经典的川菜，酸辣萝卜丝既可作为餐前小食，也可作为下饭菜，其酸爽可口的口感深受大众喜爱。今天，我将为大家分享一下酸辣萝卜丝的做法，让大家在家也能轻松做出美味的酸辣萝卜丝。

材料：

1. 萝卜 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱姜蒜 适量

5. 醋 50毫升

6. 白糖 30克

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 辣椒粉 适量

10. 食用油 适量

步骤1：准备材料

首先，我们需要准备好酸辣萝卜丝所需的材料。萝卜去皮，洗净后切成细丝，青椒和红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用。

步骤2：腌制萝卜丝

将切好的萝卜丝放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，使其出水。然后将出水的萝卜丝用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

步骤3：调制酸辣汁

将醋、白糖、盐、鸡精、辣椒粉、葱姜蒜末、适量的水混合均匀，调制成酸辣汁备用。

步骤4：炒制酸辣萝卜丝

热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，放入青椒和红椒丝翻炒，再加入腌制好的萝卜丝翻炒均匀。最后，倒入调制好的酸辣汁，翻炒均匀即可。

步骤5：出锅装盘

炒好的酸辣萝卜丝装入盘中，并可根据个人口味撒上适量的芝麻或者香菜，即可食用。

小贴士：

1. 腌制萝卜丝的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，使其更加辣味十足。

2. 炒制酸辣萝卜丝的时候，可以适当加入少量的水，使其更加入味。

3. 炒制酸辣萝卜丝的时候，火候不要过大，以免炒糊。

总结：

以上就是酸辣萝卜丝的做法，简单易学，口感酸爽、口味鲜美，适合各种人群食用。大家可以尝试在家里做一做，相信一定会有意想不到的惊喜。