红枣煮鸡是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。在制作过程中，红枣的甜味和鸡肉的鲜美相互融合，让人食欲大增。但是，如果不注意烹饪技巧，鸡肉很容易变得干柴难吃。下面，我们就来分享一下红枣煮鸡的正确做法，让大家做出更加鲜嫩可口的红枣煮鸡。

一、准备材料

1. 鸡肉：500克

2. 红枣：10个

3. 姜：3片

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 清水：适量

二、制作步骤

1. 鸡肉处理

首先，将鸡肉洗净，切成块状。然后，将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 红枣处理

将红枣洗净，用刀切开，去掉核。如果红枣比较大，可以将其切成小块。

3. 煮鸡

将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片。大火煮开后，撇去浮沫，改为小火煮20分钟左右。

4. 加入红枣

将处理好的红枣加入锅中，继续煮10分钟左右，直到鸡肉和红枣都变得软烂。

5. 调味

最后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

三、注意事项

1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则容易影响口感。

2. 红枣可以根据个人喜好适量增减。

3. 煮鸡的时候，一定要先大火煮开，再改为小火煮，这样可以保证鸡肉更加鲜嫩。

4. 加盐的时候，可以适量增减，根据个人口味调整。

总之，红枣煮鸡是一道非常美味的家常菜，只要注意烹饪技巧，就可以做出鲜嫩可口的红枣煮鸡。希望大家能够成功制作出这道菜品，享受美食带来的快乐。