作为一道家常菜，素炒白菜是非常受欢迎的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单易学。今天，我将分享一下素炒白菜的做法，让大家在家也能轻松做出美味的素炒白菜。

一、 材料准备

1.白菜：500克

2.大葱：适量

3.大蒜：适量

4.生姜：适量

5.盐：适量

6.生抽：适量

7.料酒：适量

8.色拉油：适量

二、 烹饪步骤

1.准备工作

首先，将白菜洗净，切成2厘米左右的小块。大葱、大蒜和生姜分别切成末备用。

2.热锅凉油

将锅加热，倒入适量的色拉油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.炒白菜

放入切好的白菜，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒。

4.加入料酒

加入适量的料酒，炒匀后加入适量清水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右。

5.调味

等到白菜煮熟后，打开锅盖，翻炒均匀。根据个人口味再次加盐调味即可。

三、 烹饪技巧

1. 热锅凉油

在烹饪过程中，要先加热锅，再倒入油，这样可以避免油烟过大，也可以让菜炒出更好的口感。

2. 加料酒

加入适量的料酒可以去腥增香，同时也可以让菜更加入味。

3. 加水煮

加水煮可以让白菜更加入味，同时也可以让白菜更加嫩滑。

四、 总结

素炒白菜是一道非常简单的家常菜，但是它的味道却非常美味。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美味的素炒白菜了。在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的素炒白菜。