红萝卜素馅饺子的做法_大红萝卜素馅饺子教程

美食杂谈 2024-07-17

红萝卜素馅饺子的做法_大红萝卜素馅饺子教程-1

胡萝卜的吃法有很多种,当菜肴,做面食抑或是生吃都行,但我家吃胡萝卜一般都是包饺子吃,加入鸡蛋、木耳、虾皮,做成素水饺,清淡而不失营养,非常不错的美食呢,全家人都喜欢吃。

好了话不多说,下面就来看看具体做法吧。

【胡萝卜素水饺】

准备食材:面粉400克,胡萝卜2根,清水160克,鸡蛋3个,木耳1小把(提前泡发),

虾皮1把,食盐1.5小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,食用油4汤匙,香油适量。

具体做法:

1、 胡萝卜清洗干净,削去外皮,消掉的外皮不要扔掉,切碎后放入料理机中,加入清水打成胡萝卜汁。

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2、 400克面粉中,加入打好的胡萝卜汁,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边稍微饧一下。

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3、 趁饧面的同时来准备馅料,胡萝卜先擦成丝,再用刀剁碎,剁碎后,锅中添入1汤匙的食用油,下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住,在包水饺的时候不至于出水;炒过的胡萝卜吃起来会更香。

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4、 炒好的胡萝卜碎放入碗中,加入事先炒好的鸡蛋碎,木耳碎,虾皮,加入3汤匙的食用油,1.5小勺的食盐,半汤匙的生抽,半汤匙的蚝油,适量的香油拌匀制成馅料。

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5、 饧好的面放案板上揉搓成长条,并分割成小剂子。开始包饺子。

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6、 饺子包好后,锅中添入清水,水开后下水饺,开锅后点3次凉水,饺子就熟了,出锅开吃。

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7、 这样素雅清淡又营养的胡萝卜素水饺就做好了,赶紧吃起来吧。

小贴士

胡萝卜碎上锅炒,是为了锁住其水分,包饺子的时候不宜出水,而且吃起来也更香。

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