清炒芦笋用不用焯水_素炒芦笋的家常做法

美食杂谈 2024-07-17

清炒芦笋用不用焯水_素炒芦笋的家常做法-1

用料

芦笋

一把

鲜百合

2个

蒜

2瓣

耗油

一小勺

盐

适量

做法

  1. 准备食材

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  1. 用指甲掐一下芦笋根部，切掉老根削去老皮，斜切成段。百合冲洗干净，用手掰开备用，蒜切末。

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  1. 起锅烧水，加入一小撮食盐和几滴食用油，水开后倒入芦笋和百合焯水一分钟。

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  1. 捞出过凉水控干水分备用。

清炒芦笋用不用焯水_素炒芦笋的家常做法-5

  1. 调一碗料汁，一小勺蚝油，半勺淀粉两勺水，再加一点点盐，搅拌均匀备用。

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  1. 另起锅，少量油先炒香蒜末，然后倒入控好水的芦笋百合。

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  1. 简单翻炒几下，倒入调好的料汁，迅速翻炒，芡汁均匀就可以关火装盘了。

清炒芦笋用不用焯水_素炒芦笋的家常做法-8

  1. 清新爽口，满满的春意！

清炒芦笋用不用焯水_素炒芦笋的家常做法-9

小贴士

焯水可以去除草酸，也可以减少百合的涩味。

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