豆腐烧泥鳅怎么做好吃(正宗泥鳅炖豆腐的做法)
夏天来了,漫步荷塘边,漂亮的荷花开了,美丽又养眼,清风拂煦,飘来阵阵荷叶的清香,耳边响起那首充满童趣的歌《捉泥鳅》,于是开始想念起泥鳅了。
泥鳅烧豆腐,是一道麻辣鲜嫩的美味。
买来泥鳅,放入清水池,滴入一两滴清油养两个小时,让泥鳅肚腹里粘稠的液吐出来,泥鳅此时很安静。
泥鳅很惊醒的,稍微有一点风吹草动,就在水池里不停扳动,水花四溅。
清理泥鳅是一项比较艰巨的工程,滑溜溜的不好逮住它,去头去肚腹,用盐洗净。
准备调料:郫县豆瓣,姜片,花椒粒,干海椒,泡椒,泡姜
豆腐切成小条
炒锅烧热,放入清油,需多放一些清油,将准备好的调料放入炒锅里,小火翻炒至出香味。
放入泥鳅翻炒,至泥鳅上色。既可以去泥鳅腥味,又可使泥鳅经过炒制更加鲜香入味。
泥鳅放入炒过的调料里炒至上色加入豆腐,再放入适量的水,加食盐白糖胡椒粉,煮十分钟,泥鳅煮软入味即可起锅装盘。
麻辣的泥鳅烧豆腐看着就诱人
泥鳅烧豆腐麻辣鲜美
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