黄骨鱼清蒸怎么做(家常做法及秘制调料)

关键词：黄骨鱼清蒸怎么做

【导语】黄骨鱼清蒸是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。今天，我将为大家分享一道黄骨鱼清蒸的家常做法及秘制调料，让您在家也能轻松做出美味的黄骨鱼清蒸。

【正文】

一、准备食材

1. 黄骨鱼：新鲜的黄骨鱼是制作黄骨鱼清蒸的关键。选择鱼体饱满、鳞片光泽的黄骨鱼，确保鱼肉鲜嫩美味。

2. 调料：葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、清汤。

二、处理黄骨鱼

1. 清洗：将黄骨鱼洗净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗多次，确保鱼身干净。

2. 切片：将处理好的黄骨鱼切成均匀的薄片，厚度约为0.5厘米。

三、秘制调料的制作

1. 葱姜蒜末：将葱、姜和蒜分别切成末备用。

2. 调料汁：将适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉混合，调成均匀的调料汁备用。

四、烹饪步骤

1. 上锅蒸鱼：将切好的黄骨鱼片均匀地摆放在蒸锅的蒸网上，开大火蒸约8-10分钟，或直到鱼肉变白熟透。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，出香味后加入清汤烧开。

3. 调味：将调料汁倒入炒香的锅中，煮沸后熄火。

4. 上调料：蒸好的黄骨鱼取出，将煮好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

五、小贴士

1. 黄骨鱼的选购：新鲜的黄骨鱼鳞片光泽，鱼体饱满，鳃部分鲜红有弹性。

2. 切片技巧：切黄骨鱼片时，刀要保持锋利，切片要均匀，这样蒸出来的鱼肉口感更好。

3. 调料选择：在制作调料汁时，可以根据个人口味适量调整盐的用量，增加或减少白胡椒粉的份量。

【结语】

黄骨鱼清蒸是一道简单而美味的家常菜，通过本文所分享的家常做法及秘制调料，相信您已经掌握了制作黄骨鱼清蒸的技巧。在家中动手尝试一下吧，让您的家人朋友品尝到您的手艺，共享美食的乐趣！祝您做菜愉快，用餐愉快！