黄豆焖猪蹄(家常做法，美味又营养的黄豆焖猪蹄做法分享)

黄豆焖猪蹄是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，猪蹄则富含胶原蛋白和多种氨基酸，两者搭配在一起，既能增加菜肴的口感，又能提供丰富的营养。下面，就让我们一起来学习一下如何制作最好吃的黄豆焖猪蹄吧！

一、准备食材

1. 黄豆：250克；

2. 猪蹄：2只；

3. 姜片：适量；

4. 蒜瓣：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生抽：适量；

7. 老抽：适量；

8. 盐：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 清水：适量。

二、步骤

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好为2小时以上，以便黄豆更容易煮熟；

2. 猪蹄洗净后切成块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄的腥味；

3. 焯水后的猪蹄捞出备用；

4. 炒锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香；

5. 将焯水后的猪蹄放入炒锅中煸炒，使其表面均匀上色；

6. 加入适量的料酒炒匀，去腥味；

7. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为焖煮的过程中水会慢慢蒸发；

8. 加入适量的生抽、老抽和盐，根据个人口味调整用量；

9. 加入适量的黄豆，将黄豆均匀地铺在猪蹄上；

10. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮2个小时，直到猪蹄煮熟烂软，黄豆也变得酥烂；

11. 煮好后，撒上适量的白胡椒粉，提升菜肴的香味；

12. 最后，将黄豆焖猪蹄盛入碗中，撒上葱花或香菜末，即可食用。

三、小贴士

1. 黄豆焖猪蹄的黄豆最好提前浸泡，这样煮熟的时间会更短；

2. 煮熟的黄豆焖猪蹄口感应该软烂，所以焖煮的时间要足够长；

3. 在炒猪蹄的过程中，可以加入一些料酒，这样可以去腥味，使猪蹄更加鲜嫩。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味又营养的黄豆焖猪蹄。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道很好的下饭菜。尝试一下吧，相信你会被它的美味所征服！