黄豆芽炖五花肉(美味又营养的家常炖菜做法)

黄豆芽炖五花肉是一道美味又营养的家常炖菜。黄豆芽富含维生素C、维生素E以及丰富的蛋白质和纤维素，而五花肉则是一种肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁的猪肉部位。这道菜不仅色香味俱佳，而且热量适中，非常适合全家人一起享用。下面，我将为大家详细介绍黄豆芽炖五花肉的做法。

材料准备：

1. 黄豆芽500克

2. 五花肉300克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 清水适量

步骤一：准备食材

1. 将黄豆芽洗净，控水备用。

2. 五花肉切成适当大小的块状，用开水焯水去腥。

步骤二：炖煮黄豆芽和五花肉

1. 取一个炖盅或炖锅，底部铺上一层姜片和葱段。

2. 将焯水后的五花肉放入炖盅中。

3. 加入适量的料酒，用保鲜膜封住炖盅口，蒸煮约15分钟，直至五花肉变熟。

4. 取出焯水后的五花肉，将炖盅中的姜片和葱段清除。

步骤三：炖煮黄豆芽

1. 在炖盅中加入适量的清水，再次放入焯水后的五花肉。

2. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，调味均匀。

3. 将黄豆芽均匀地放在五花肉上方，保持黄豆芽的形状完整。

4. 将炖盅放入锅中，加盖，用大火煮沸后改用小火慢慢炖煮，约30分钟。

步骤四：调味和收汁

1. 检查黄豆芽和五花肉的熟度，如果已经变软烂，就可以开始调味。

2. 根据个人口味，适量加入盐和酱油，调整味道。

3. 继续小火炖煮，收汁至黄豆芽入味，汤汁浓稠即可。

步骤五：上桌享用

1. 将炖好的黄豆芽和五花肉盛入碗中，撒上适量葱花作为装饰。

2. 搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。

总结：

黄豆芽炖五花肉是一道简单易做的家常炖菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。黄豆芽的清脆口感和五花肉的鲜嫩多汁相得益彰，营养价值丰富。通过上述的步骤，相信大家已经掌握了黄豆芽炖五花肉的做法。快去尝试一下吧，给家人带来美味的享受吧！