黄豆芽凉拌（家常美味，简单易学的做法）

黄豆芽是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常常被用来制作各种美味的菜肴。其中，黄豆芽凉拌是一道简单易学又美味可口的做法，下面我们就一起来学习一下如何制作黄豆芽凉拌。

材料准备：

1. 黄豆芽500克

2. 大蒜2瓣

3. 生姜适量

4. 青红椒各适量

5. 蚝油2勺

6. 香醋1勺

7. 食盐适量

8. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将黄豆芽洗净，放入锅中烧开水焯水，焯水时间不宜过长，一般10-15秒即可。

2. 焯水后将黄豆芽捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持黄豆芽的脆嫩口感。

步骤二：调制酱汁

1. 将大蒜、生姜切末，青红椒切成细丝备用。

2. 取一个小碗，将蚝油、香醋、食盐、食用油、切好的大蒜、生姜末和青红椒丝放入碗中，搅拌均匀，制作成酱汁。

步骤三：拌制黄豆芽

1. 将凉拌酱汁倒入凉拌盆中。

2. 将过凉的黄豆芽放入凉拌盆中，用筷子轻轻拌匀，使酱汁均匀覆盖在黄豆芽上。

3. 将拌好的黄豆芽放入冰箱冷藏一段时间，让其充分入味。

步骤四：完成黄豆芽凉拌

1. 将冷藏好的黄豆芽取出，摆盘装饰，撒上一些青红椒丝增加色彩。

2. 可以根据个人口味适量加入蒜蓉辣椒油或花椒粉，增加香辣味道。

3. 最后，将黄豆芽凉拌端上桌，即可享用美味了。

小贴士：

1. 黄豆芽的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 凉拌酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

3. 黄豆芽凉拌后放入冰箱冷藏一段时间，可以让其更加入味。

总结：

黄豆芽凉拌是一道简单易学的家常美味，只需要几个简单的步骤就能制作出口感脆嫩、味道鲜美的凉拌菜。希望大家能够尝试制作，并根据自己的口味进行调整，享受这道美味的黄豆芽凉拌。