黄豆炖排骨(家常美味，营养丰富的健康食谱)

引言：

黄豆炖排骨是一道家常美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。黄豆富含优质蛋白质和多种维生素，而排骨则富含胶原蛋白和矿物质，两者搭配炖制，能够提供人体所需的多种营养元素。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的黄豆炖排骨吧！

一、准备食材和调料

1. 黄豆：200克

2. 排骨：500克

3. 姜块：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 葱段：适量

10. 水：适量

二、黄豆的处理步骤

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好为6-8小时，以便使黄豆更容易煮熟。

2. 浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到黄豆变得软烂。

三、排骨的处理步骤

1. 将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 焯水后的排骨捞出沥干备用。

四、炖制黄豆炖排骨的步骤

1. 取一个炖盅，将焯水后的排骨放入盅底，然后加入炖盅中的黄豆。

2. 加入适量的姜块、料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调入适量的水，使水稍微多于食材。

3. 盖上炖盅盖，将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮1小时，直到排骨变得酥烂。

4. 取出炖盅，撒上适量的葱段作为装饰，即可享用。

结语：

黄豆炖排骨是一道美味、营养丰富的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质。黄豆中的蛋白质和维生素能够为人体提供所需的营养，而排骨中的胶原蛋白和矿物质则有助于保持肌肤的弹性和健康。制作黄豆炖排骨时，我们需要注意黄豆的浸泡和排骨的焯水步骤，以确保菜肴的口感和卫生。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的黄豆炖排骨，为自己和家人带来美味和营养！