麻辣卤花生的做法(家常小吃，辣味十足的卤花生制作方法)

麻辣卤花生是一道经典的家常小吃，其辣味十足的口感深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一种简单易行的麻辣卤花生的制作方法。

材料：

- 花生 500克

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 盐适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将花生用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 生姜切成片状，大葱切成段状备用。

步骤二：炒制花生

1. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入花生炒至微黄色。

2. 将炒好的花生捞出，沥干油分备用。

步骤三：制作麻辣卤汁

1. 取一个小碗，将辣椒粉、花椒粉和盐按照个人口味加入碗中，搅拌均匀。

2. 炒锅中留少许底油，放入生姜片和大葱段炒香。

3. 将调好的辣椒粉、花椒粉和盐的混合物倒入炒锅中，炒匀，炒出香味。

4. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖10分钟，让调料的味道充分渗入。

步骤四：卤制花生

1. 将炒好的花生放入卤汁中，用小火慢炖15-20分钟，让花生充分入味。

2. 炖煮期间，可以根据个人喜好适量加水，保持花生的湿润度。

3. 炖煮时间过后，关火，将卤花生捞出，沥干水分。

步骤五：享用美味

1. 将制作好的麻辣卤花生装入碗中，撒上适量的辣椒粉和花椒粉进行装饰。

2. 可以根据个人口味再次撒上一些盐，提升风味。

3. 现在，您可以尽情享用这道美味的麻辣卤花生了！

小结：

麻辣卤花生是一道制作简单、口感独特的家常小吃。通过将花生炒制后再卤制，使得花生入味且保持了其酥脆口感。制作过程中，适量的辣椒粉和花椒粉的加入，使得卤花生更加麻辣可口。无论是作为零食还是下酒菜，麻辣卤花生都能给您带来不一样的味蕾享受。快来尝试制作吧！