鸡腿鸡翅干锅的做法(简单又美味，家常菜鸡翅鸡腿的最佳搭配)

一、准备食材和调料

鸡腿、鸡翅、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花、香菜。

二、处理鸡腿鸡翅

1. 鸡腿鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡腿鸡翅用刀在表面划几刀，使调料更容易渗透。

三、炒制干锅底料

1. 干辣椒和花椒放入锅中，小火炒香出香味。

2. 加入姜蒜炒出香味。

3. 加入料酒提鲜。

四、炒制鸡腿鸡翅

1. 加入鸡腿鸡翅炒至表面变色。

2. 加入生抽、老抽调色。

3. 加入适量的盐、糖、鸡精提味。

4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

五、收汁出锅

1. 汤汁收浓，鸡肉入味后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。

2. 装盘，撒上一些花椒粉和辣椒粉，增加口感。

六、小贴士

1. 炒制干锅底料时要小心火候，避免炒糊。

2. 鸡腿鸡翅入锅后要经常翻煎，以免粘底。

3. 汤汁收浓时要掌握好火候，不宜收得过干，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出美味的鸡腿鸡翅干锅。这道菜色香味美，鸡肉鲜嫩多汁，辣中带香，口感丰富。鸡腿和鸡翅的搭配更是家常菜中的经典组合，相互补充，口感更加丰富。不论是作为一道下饭菜，还是作为一道下酒菜，都非常适合。不妨在闲暇之余，尝试一下这道美味的鸡腿鸡翅干锅，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺。快来动手试试吧！