鳝鱼怎么做最好吃家常(家庭必备，鳝鱼的五道经典家常做法)

一、鳝鱼炒鳝鱼片

鳝鱼是一道非常美味的食材，它的肉质鲜嫩，口感滑嫩，非常适合用来炒菜。下面就给大家介绍一道简单易学的家常鳝鱼做法——鳝鱼炒鳝鱼片。

材料：

1. 鳝鱼一条

2. 姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 蚝油适量

7. 淀粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 鳝鱼洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的鳝鱼片放入锅中翻炒，炒至变色。

5. 加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

6. 用少量的水调成的淀粉水勾芡，使鳝鱼片表面有一层薄薄的芡汁即可。

7. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。

二、鳝鱼炖鳝鱼汤

鳝鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，特别适合秋冬季节食用。下面就为大家介绍一下鳝鱼炖鳝鱼汤的做法。

材料：

1. 鳝鱼一条

2. 姜适量

3. 枸杞适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 鳝鱼洗净，切成段状，用料酒腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

3. 将腌制好的鳝鱼段放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的清水，加入适量的盐和枸杞，煮开后转小火炖煮20分钟。

5. 出锅前可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。

三、鳝鱼烧鳝鱼豆腐煲

鳝鱼豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，鳝鱼的鲜嫩口感与豆腐的绵软相得益彰。下面就为大家介绍一下鳝鱼烧鳝鱼豆腐煲的做法。

材料：

1. 鳝鱼一条

2. 豆腐适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 蚝油适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 鳝鱼洗净，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 豆腐切块备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的鳝鱼段放入锅中翻炒，炒至变色。

5. 加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮开后转小火炖煮20分钟。

7. 出锅前根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

四、鳝鱼煎鳝鱼饼

鳝鱼饼是一道非常受欢迎的家常小吃，外酥里嫩，口感香脆，非常适合搭配酱料食用。下面就为大家介绍一下鳝鱼煎鳝鱼饼的做法。

材料：

1. 鳝鱼一条

2. 面粉适量

3. 葱姜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 鳝鱼洗净，切成段状，用盐腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。

3. 将腌制好的鳝鱼段放入锅中煸炒至变色。

4. 将炒好的鳝鱼段捞出，放凉后用刀背拍松。

5. 将鳝鱼段切成碎末，加入适量的面粉搅拌均匀。

6. 锅中加入适量的食用油，烧热后将鳝鱼面糊倒入锅中，用铲子压扁成饼状。

7. 煎至两面金黄即可。

五、鳝鱼炖鳝鱼面

鳝鱼面是一道非常经典的家常面食，鳝鱼的鲜嫩口感与面条的劲道相得益彰，十分美味。下面就为大家介绍一下鳝鱼炖鳝鱼面的做法。

材料：

1. 鳝鱼一条

2. 面条适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 鳝鱼洗净，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的鳝鱼段放入锅中翻炒，炒至变色。

5. 加入适量的清水，加入适量的盐，煮开后放入面条。

6. 煮至面条熟软后，即可装盘。

以上就是鳝鱼的五道经典家常做法，每一道都非常美味，希望大家能够尝试制作。无论是炒鳝鱼片、炖鳝鱼汤、烧鳝鱼豆腐煲、煎鳝鱼饼还是炖鳝鱼面，都能够让您在家中享受到鲜美的鳝鱼美食。快动手试试吧！