鲶鱼怎么做好吃(家常做法大全)

关键词：鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼，又称为鲇鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。它既可清蒸，又可炖汤，还可以做成糖醋鲶鱼、红烧鲶鱼等多种美味的家常菜肴。下面，就让我们来一起探讨一下鲶鱼的家常做法，教你如何做出一道道美味可口的鲶鱼菜肴。

一、清蒸鲶鱼

清蒸鲶鱼是一道简单而又营养的菜肴，能够保持鱼肉的原汁原味。下面是制作步骤：

1. 准备材料：鲶鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，香菜适量。

2. 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。

3. 鱼身两面切几刀，用料酒、盐腌制10分钟。

4. 锅中加入适量水，烧开后放入葱姜蒜，再将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。

5. 取出鲶鱼，撒上香菜，淋上酱油即可。

二、糖醋鲶鱼

糖醋鲶鱼是一道色香味俱佳的鱼肴，酸甜可口，下面是制作步骤：

1. 准备材料：鲶鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，油适量，葱姜蒜适量，白糖适量，醋适量，盐适量。

2. 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉，搅拌均匀，将鲶鱼块裹上蛋液。

4. 锅中加入适量油，烧至七成热，将裹有蛋液的鲶鱼块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入白糖、醋、盐炒匀，再将炸好的鲶鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。

三、红烧鲶鱼

红烧鲶鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作步骤：

1. 准备材料：鲶鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量。

2. 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

3. 锅中加入适量油，烧至七成热，将鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、适量水，煮开后放入煎好的鲶鱼块，小火炖煮20分钟。

5. 汤汁收浓后，撒上葱花即可。

通过以上三种家常做法，你可以轻松制作出美味可口的鲶鱼菜肴。无论是清蒸鲶鱼、糖醋鲶鱼还是红烧鲶鱼，都能够保持鲶鱼的鲜嫩口感和营养价值。希望你能够尝试并享受这些美味的家常鲶鱼菜肴！