鱼香茄子最简单做法步骤(家常美食，不用炒锅也能做出鲜香可口的鱼香茄子)

鱼香茄子是一道家常美食，以其独特的鱼香味道和软糯的茄子受到了广大食客的喜爱。然而，很多人觉得做鱼香茄子需要炒锅，操作繁琐，所以不敢尝试。今天，我将分享一种不用炒锅，却能做出鲜香可口的鱼香茄子的最简单做法步骤。

材料准备

- 茄子：2根

- 鱼香酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量

步骤一：茄子的处理

1. 将茄子洗净后切成均匀的段状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 沥干水分后，将茄子切成小块备用。

步骤二：茄子的炖煮

1. 取一个耐热容器，将切好的茄子放入其中。

2. 加入适量的鱼香酱、姜蒜末、料酒和白糖，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火加热5分钟，取出搅拌均匀。

4. 再次盖上保鲜膜，放入微波炉中，中火加热5分钟，取出搅拌均匀。

步骤三：调制鱼香汁

1. 取一个小碗，加入适量的醋、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀成鱼香汁备用。

步骤四：炒制鱼香茄子

1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 将炖煮好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。

3. 倒入调制好的鱼香汁，继续翻炒均匀。

4. 炒至茄子变软糯，鱼香汁均匀地附着在茄子上即可。

步骤五：出锅装盘

1. 出锅前撒上适量的葱花，提升鱼香茄子的香气。

2. 将炒好的鱼香茄子装盘，即可享用。

通过这种简单的做法步骤，我们可以不用炒锅，也能做出鲜香可口的鱼香茄子。茄子经过炖煮后更加软糯，鱼香汁的调制让茄子充满了浓郁的味道。这道家常美食不仅简单易做，而且口感绝佳，非常适合作为一道下饭菜。快来尝试一下吧！