鱼香肉丝的做法步骤(家常版简单易学)

一、材料准备

鱼香肉丝是一道经典的川菜，制作简单，口味鲜美。在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

- 猪肉里脊肉250克

- 胡萝卜1根

- 青椒1个

- 干红辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 淀粉适量

二、准备工作

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜和青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3. 干红辣椒剪成小段，去除籽备用。

三、炒制鱼香肉丝

1. 首先，将腌制好的猪肉丝放入热锅中，用中小火煸炒至变色。

2. 加入葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

3. 接下来，加入干红辣椒段炒香，再加入适量的酱油、盐、糖和醋炒匀。

4. 最后，将淀粉用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

四、小贴士

- 炒制鱼香肉丝时，火候要掌握好，不要炒得太老，以保持肉丝的嫩滑口感。

- 在加入调味料时，可以根据个人口味适量调整，增加或减少糖、醋、辣椒等的用量。

五、总结

鱼香肉丝是一道家常菜，制作简单易学，口味鲜美。通过本文的介绍，我们了解到了鱼香肉丝的制作步骤和一些小贴士。希望大家可以根据自己的口味偏好，尝试制作出一道美味的鱼香肉丝。祝大家做菜愉快，美食享受！

六、关键词：鱼香肉丝的做法步骤