香芋蒸排骨(水量掌握要领)

关键词：香芋蒸排骨要放水吗

在家里做饭，蒸菜是一种简单又健康的烹饪方式。而香芋蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，深受大家喜爱。然而，很多人在做香芋蒸排骨时都会有一个疑问，那就是香芋蒸排骨要放水吗？下面，我将为大家详细介绍香芋蒸排骨的制作步骤，并解答这个问题。

一、准备材料

1. 排骨：500克

2. 香芋：300克

3. 姜片：适量

4. 蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 蚝油：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱花：适量

二、处理材料

1. 排骨处理：将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2. 香芋处理：将香芋洗净后去皮，切成块状备用。

三、蒸制步骤

1. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，水量要适中，不要过多也不要过少。

2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 准备蒸盘：将腌制好的排骨放入蒸盘中，排骨均匀分布，不要重叠。

4. 蒸制香芋：将切好的香芋块放在排骨上方，均匀分布，不要盖住排骨。

5. 蒸制时间：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

6. 调制酱汁：在蒸的过程中，可以准备酱汁。将适量的蚝油、生抽、姜片、蒜末、鸡精放入碗中，搅拌均匀备用。

7. 出锅装盘：蒸好的香芋蒸排骨出锅后，将酱汁均匀地倒在香芋和排骨上，撒上葱花即可。

四、香芋蒸排骨的水量掌握要领

回到我们最初的问题，香芋蒸排骨要放水吗？其实，香芋本身含有一定的水分，在蒸制的过程中会释放出来，所以不需要额外加水。而蒸锅中的水量要适中，不要过多也不要过少。过多的水会导致蒸出的菜肴过于湿润，口感不佳；过少的水则容易导致蒸锅干烧，影响到菜肴的口感和香气。因此，我们需要根据实际情况掌握好水量，以保证香芋蒸排骨的口感和味道。

总结：

香芋蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也并不复杂。在蒸制的过程中，我们需要注意蒸锅中的水量，不要过多也不要过少。香芋蒸排骨本身含有一定的水分，不需要额外加水。通过腌制排骨、准备蒸盘、蒸制时间和调制酱汁等步骤，我们可以制作出口感鲜嫩、味道香浓的香芋蒸排骨。希望大家在家中尝试制作这道美味的菜肴时，能够根据以上步骤和注意事项，做出一道美味可口的香芋蒸排骨。