美味香干炒肉的独门秘籍

香干炒肉是一道经典的家常菜，它的特点是香干入味，肉质鲜嫩多汁。然而，要做出入味的香干炒肉并不容易，需要一些技巧和秘籍。在本文中，我们将分享如何炒香干才会入味的独门秘籍。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜猪肉：250克
• 香干：150克
• 葱姜蒜：适量
• 红椒：1个
• 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：处理食材

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。

2. 香干切成小块，红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制香干

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

2. 加入切好的香干，用中小火翻炒2分钟，让香干表面微微变焦。

3. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒1分钟，使香干均匀入味。

4. 将炒好的香干盛出备用。

步骤三：炒制猪肉

1. 热锅再次加热，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎炒。

2. 煎至两面金黄后，加入葱姜蒜末和红椒丝，继续翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

4. 将炒好的香干放入锅中，翻炒均匀，使香干与猪肉充分融合。

步骤四：出锅装盘

1. 最后，根据个人口味可以适当加入一些调料进行调整。

2. 将炒好的香干炒肉装盘，撒上一些葱花点缀即可。

通过以上步骤，我们可以制作出入味的美味香干炒肉。希望这些独门秘籍能够帮助到您，让您的香干炒肉更加美味可口！