饭店凉拌西葫芦丝的做法(饭店大厨亲授，口感清爽美味)

一、前言

在饭店就餐时，我们经常能品尝到各种美味可口的凉菜，其中凉拌西葫芦丝是一道非常受欢迎的菜品。它口感清爽，营养丰富，而且制作起来也不复杂。今天，我将与大家分享饭店大厨亲授的饭店凉拌西葫芦丝的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、准备材料

1. 西葫芦：一根

2. 胡萝卜：适量

3. 大葱：适量

4. 生姜：适量

5. 食盐：适量

6. 醋：适量

7. 白糖：适量

8. 食用油：适量

9. 香菜：适量

三、步骤

1. 准备工作

首先，我们需要将西葫芦、胡萝卜、大葱、生姜洗净备用。然后，将西葫芦和胡萝卜切成细丝，大葱和生姜切成末备用。

2. 凉拌西葫芦丝的制作

(1) 将切好的西葫芦丝和胡萝卜丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒即可。焯水的目的是使蔬菜丝更加脆嫩。

(2) 将焯水后的蔬菜丝捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。

(3) 取一个大碗，将蔬菜丝放入碗中，加入适量的食盐，用手轻轻拌匀，腌制10分钟。这样可以使蔬菜丝更加入味。

(4) 在腌制的同时，我们可以准备调味料。取一个小碗，加入适量的醋、白糖和食用油，搅拌均匀。根据个人口味可以适量增减调味料的用量。

(5) 将调味料倒入腌制好的蔬菜丝中，用筷子或者汤匙轻轻拌匀，确保每根蔬菜丝都能均匀裹上调味料。

(6) 最后，撒上切碎的香菜末和葱姜末，提升口感和香气。

四、小结

饭店凉拌西葫芦丝是一道非常简单却又美味的凉菜。通过以上步骤，我们可以在家轻松制作出口感清爽的凉拌西葫芦丝。这道菜品不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和纤维素，对于我们的健康非常有益。希望大家能够动手尝试制作，享受到这道美味佳肴带来的美妙口感。祝您做菜愉快，味道美满！