韭黄炒肉丝怎么炒(口感鲜嫩，做法简单的家常菜)

韭黄炒肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩，做法简单，深受广大家庭喜爱。韭黄富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢，而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为身体提供能量和营养。下面，就让我们一起学习一下如何制作一道美味的韭黄炒肉丝吧！

材料准备：

- 韭黄：适量

- 猪肉：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 将韭黄洗净，切成与猪肉丝相近的长度。

2. 猪肉切成细丝，姜蒜切末，大葱切成葱花备用。

步骤二：腌制猪肉丝

1. 将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜末，搅拌均匀。

2. 腌制15分钟，使猪肉丝入味。

步骤三：炒制韭黄炒肉丝

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的猪肉丝，用中小火翻炒至变色。

2. 加入姜蒜末炒香，再加入葱花炒出香味。

3. 将切好的韭黄放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在韭黄和猪肉丝上。

5. 炒至韭黄变软烂，猪肉丝熟透即可出锅。

小贴士：

- 炒韭黄炒肉丝时，火候要掌握好，不宜过旺，以免猪肉丝过熟变硬，韭黄过老失去口感。

- 韭黄炒肉丝可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜蓉提味。

总结：

韭黄炒肉丝是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。通过合理的腌制和炒制过程，我们可以保持韭黄的鲜嫩口感，同时猪肉丝也能够入味。希望通过本文的介绍，您能够掌握制作韭黄炒肉丝的技巧，为家人做一道美味的菜肴。快去试试吧！