青椒炒牛肉(嫩滑口感，简单易学的做法)

一、前言

青椒炒牛肉是一道家常菜，它以嫩滑口感和简单易学的做法而受到广大人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一种制作青椒炒牛肉的方法，保证让你的牛肉嫩滑可口。

二、准备食材

1. 牛肉：选用嫩牛肉，如里脊肉或者牛柳肉，约250克。

2. 青椒：选择新鲜、颜色鲜艳的青椒，约2个。

3. 姜蒜：适量。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 盐：适量。

7. 白胡椒粉：适量。

8. 蚝油：适量。

9. 淀粉：适量。

10. 食用油：适量。

三、步骤

1. 准备工作：

将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

青椒洗净后切成均匀的条状备用。

姜蒜切末备用。

2. 炒制牛肉：

热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煎炒至变色，捞出备用。

3. 炒制青椒：

留少许底油，放入姜蒜末炒香。

加入青椒翻炒均匀，青椒变色后加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀。

4. 炒制牛肉与青椒：

将炒好的牛肉倒入青椒中，炒匀。

加入适量的蚝油，翻炒均匀。

5. 嫩滑口感的关键：

在炒制的最后阶段，加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使牛肉和青椒的汤汁变得浓稠，增加口感的嫩滑度。

6. 出锅装盘：

炒制好的青椒炒牛肉装盘，即可食用。

四、小结

青椒炒牛肉是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感嫩滑。通过本文所介绍的步骤，相信大家已经掌握了制作青椒炒牛肉的技巧。在制作过程中，记得腌制牛肉和加入淀粉水是保证牛肉嫩滑口感的关键步骤。希望大家能够动手尝试，做出美味的青椒炒牛肉。祝您成功！