陕西过事大烩菜怎么做(家常菜谱分享)

关键词：陕西过事大烩菜怎么做

导语：陕西过事大烩菜是一道具有浓郁陕西特色的家常菜品，它以其独特的味道和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道制作陕西过事大烩菜的家常菜谱，让您在家也能享受到正宗的陕西美食。

一、准备食材

1. 主料：猪肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，豆腐皮适量。

2. 辅料：葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量。

二、烹饪步骤

1. 切制食材：将猪肉切成薄片，土豆、胡萝卜、青椒、红椒切成块状。

2. 炒制豆腐皮：将豆腐皮切成适当大小，放入热水中焯水，然后捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆腐皮翻炒均匀。

3. 炒制猪肉：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再放入猪肉片炒至变色，加入料酒煮一下去腥味。

4. 炒制蔬菜：将切好的土豆、胡萝卜、青椒、红椒放入炒猪肉的锅中，翻炒均匀。

5. 烹饪大烩菜：加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直至蔬菜变软。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：将炖煮好的陕西过事大烩菜盛出，撒上香菜末即可。

三、小贴士

1. 猪肉可以选择瘦肉或者带皮五花肉，根据个人口味选择。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免蔬菜煮烂影响口感。

3. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，增加或减少根据个人喜好。

结语：陕西过事大烩菜是一道美味又营养的家常菜品，通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作这道菜品的技巧。在家中尝试制作陕西过事大烩菜，既能满足味蕾的享受，又能品味到陕西的独特风味。快来动手试试吧！