银耳黄瓜凉拌菜的做法(清凉夏日必备，健康美味的家常菜)

一、准备食材

银耳黄瓜凉拌菜是一道清凉爽口的夏日凉菜，制作简单，食材新鲜。下面是制作银耳黄瓜凉拌菜所需的食材：

1. 银耳：适量

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：适量

4. 青红椒：适量

5. 大蒜：适量

6. 香菜：适量

7. 食盐：适量

8. 食醋：适量

9. 酱油：适量

10. 白糖：适量

11. 香油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将银耳用清水洗净，黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，大蒜切末，香菜切碎备用。

2. 煮熟银耳：将洗净的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，直到银耳变软烂，捞出备用。

3. 准备调味料：将食盐、食醋、酱油、白糖、大蒜末放入碗中调匀，制作成凉拌汁备用。

4. 拌匀食材：将煮熟的银耳切成适当大小的块，放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝、香菜碎，倒入凉拌汁，用筷子或者勺子轻轻拌匀。

5. 上桌享用：将拌好的银耳黄瓜凉拌菜盛入盘中，撒上少许香菜碎，淋上香油即可。

三、小贴士

1. 银耳的选购：选择颜色洁白、质地柔软的银耳，避免选择有杂质或者变黄的银耳。

2. 银耳的烹饪时间：煮银耳的时间不宜过长，否则会影响口感，一般煮10分钟左右即可。

3. 调味料的搭配：可以根据个人口味调整调味料的比例，增加或减少食醋、酱油、白糖的用量。

4. 食材的替换：根据个人口味和季节的不同，可以适当添加或替换其他蔬菜，比如豆芽、西红柿等。

这道银耳黄瓜凉拌菜清凉爽口，口感丰富，营养丰富，是夏日餐桌上的一道健康美味。不仅可以满足口腹之欲，还可以帮助降火解暑，是清凉夏日必备的家常菜品。赶快动手试试吧！