金汤鱼翅的做法(家庭美食，快手菜，鲜香可口的金汤鱼翅制作方法)

关键词：金汤鱼翅的做法

导语：金汤鱼翅是一道家庭美食中的经典菜品，制作简单快捷，口感鲜香可口。下面，我将为大家介绍一种制作金汤鱼翅的方法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

一、准备材料

1. 鱼翅：500克

2. 鸡蛋清：2个

3. 生姜：适量

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 高汤：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

二、准备工作

1. 鱼翅的处理：将鱼翅洗净，用盐和料酒腌制15分钟，去腥味。

2. 葱姜的准备：将生姜切成片，葱切成段备用。

三、制作步骤

1. 煎鱼翅：将腌制好的鱼翅放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色，取出备用。

2. 炒葱姜：将锅中的底油倒掉，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。

3. 炖鱼翅：将煎好的鱼翅放入炒香的葱姜中，加入适量的高汤，加盖炖煮15分钟，使鱼翅入味。

4. 调味品：将适量的盐和白胡椒粉加入炖煮好的鱼翅中，调味均匀。

5. 勾芡：将适量的淀粉加入水中调成芡汁，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。

6. 装盘：将炖煮好的金汤鱼翅盛出，撒上适量的葱花和姜丝，即可上桌。

四、小结

金汤鱼翅是一道制作简单，口感鲜香可口的家庭美食。通过以上的步骤，您可以轻松地在家中制作出这道美味佳肴。希望大家能够尝试一下这道金汤鱼翅，享受美食带来的快乐！